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酒店电视柜的高度和尺寸应该根据酒店的类型、客房大小和布局以及客人的舒适度来确定。
对于酒店电视柜的高度，电视柜的高度应该使得电视机安装后其中心线的高度与坐在沙发上时人眼的高度大致相当，这样可以获得最佳的观看体验，这个高度通常在1米至1米二之间，但具体高度需要根据实际情况调整，如果酒店定位为高端酒店，电视柜的高度可能会设计得稍高一些，以体现豪华感；如果是家庭式酒店或者民宿，则可以根据客人的需求适当调整，电视柜的高度还要考虑酒店房间的整体装修风格和色调，使其与周围环境协调。
至于酒店客房电视柜的尺寸，这主要取决于房间的大小和布局，电视柜的长度应与电视机的尺寸相匹配，宽度和深度则取决于酒店房间的宽度和预留的空间，对于标准客房来说，电视柜的长度可以在1.5米至2米之间，宽度则可以根据实际情况调整，如果是豪华酒店客房或者别墅酒店的客房，电视柜的尺寸可能会更大一些，电视柜的尺寸应该与酒店房间的大小和布局相匹配，同时考虑到客人的舒适度和方便使用。
酒店电视柜的高度和尺寸并没有固定的标准，需要根据实际情况进行定制，建议在设计之前进行市场调研，了解同类酒店的设计风格和尺寸，同时考虑到酒店自身的定位和客人的需求。